diumenge, 20 de maig de 2018

Que no coneixes Ricardo...?

dijous, 17 de maig
Bar Ricardo. Dr Zamenhoff*, 16. La Petxina - No reserven. Tanquen diumenges i dilluns.

Sé que amb tot el que està passant al món, és una frivolitat dir que avui és un dia històric per a mi, sí, però és que avui, perquè sí, taste les famoses creïlles braves del Ricardo!!! Tot i que no estan en els tres primers llocs de "Las mejores bravas de Valencia, el ranking definitivo" (Rausell, Casa Montaña, Askua), moria d'impaciència per fer-les meues (ja vaig escriure un dia de la confusió Ricardo-Richard).
En "Las 12 mejores patatas bravas de Valencia", estan en el lloc 5.
Per a parlar de la "bravadependència", ningú con Jesús Trelis "Ciberataque de patatas bravas".
Jot Down classifica les creïlles braves en dos corrents: barceloní, amb allioli i tomata; i madrileny, amb salsa roja, sense allioli! A mi, com no podia ser d'altra manera, m'agraden les "catalanes", sentidetes de pebre roig i amb allioli.

Local de gom a gom; hi ha molta gent que sembla habitual. Tot el que hi ha a les vitrines ens abelleix, i la carta és ben llarga, però hem de triar:

- Ensalada russa (5,75 €). Una de les millors de la ciutat? Sé que sóc molt exigent, però no hi puc posar coroneta. (A la foto falten els bastonets de pa)

- Creïlles braves (5,15 €). Ben fregidetes, molletes per dins, rostidetes per fora, bon punt de pebre roig amb oli, allioli suau. Molt bones.

En patatasbravasworld llig que usen creïlla Agra (?) i són més exiquens que jo encara.
A Consum ens expliquen quina creïlla fer servir per a cada ocasió.

- Clòtxines (8,90 €). Menudetes però saboroses. Caldet un punt salat per a beure-se'l.

- Calamaronets. També bons, però es fa sentir un poquet massa el caldo concentrat a la planxa en la base de cada calamaró.

- Gambes de Dénia a la planxa (9,71 € x 4). Delicioses

-Cistelleta de pa (si la demanes, 1,95 €)

Sé que el dinar mereixia un bon vi, però només ens hem fet una cerveseta (2,05€) i una aigua amb gas (2,60 €)

Total: 39,72 € x 2

Un bar "típic valencià",  tot i que no parlen valencià, que cal conéixer.
--------------------------

*Ludwik Lejzer Zamenhof (nascut Leyzer Leyvi Zamengov. Białystok, Imperi Rus, 1859 – Varsòvia, Polònia,  1917)  va ser un oftalmòleg jueu, iniciador de l'esperanto.
Estigué a Valencia en 1909, amb la seua muller, amb motiu dels actes del Congrés Internacional d'Esperanto de Barcelona, amb subseu a València, on s'estava celebrant l'Exposición Regional.

diumenge, 13 de maig de 2018

Sense tambor per Sòria

pont de l'1 de maig de 2018

Quins podrien ser els plats i les elaboracions més típics de Sória? Les rostes (torrezno), el xoriç, la carn de corder, la mitjana de vedella (Vinuesa), el formatge, els bolets, les migas de pastor, la mantega, la tòfona... Aquesta escapadeta a Sória no ha sigut massa especial gastronòmicament, però no ha estat malament (en altres aspectes, un viatge deliciós).   turismosoria

Fem diverses paradetes per a un vermut, normalment casolà:
-al Foro, de la plaça Major (Medinacelli), amb "lo que ponemos aquí", una llesqueta de pa amb pernil (1,80 € x3).

-al bar El Pescador (Vinuesa), amb unes tapetes (4,40 € x 3)

-a Vinos Lázaro (Sòria), un baret tradicional ben peculiar


O per a una cerveseta, com una fantàstica voreta riu Duero (Sòria), al bar El Fielato (2,50 € x 3).


A la cerveseria Torcuato (Sòria) piquem amb unes croquetes de pernil, uns calamars, unes broquetes de clòtxina en escabetx i anxova, una torradeta amb sardina marinada i unes cerveses.



De camí al cañón del Rio Lobos, en Al pie del cañón (Ucero), una botigueta gurmet més bonica que bona, ens fem un entrepà de salsitxa seca, o pernil, o truita de creïlla  (5,50 € x 3).

Bevem algun vinet de la casa (Ribera del Duero), com a la Posada del Puerto, l'únic bar d'Oncala, on podem tastar el formatge que fan al poble; hem de comprar una peça de formatge amb tòfona si volem fer una picadeta, i l'home del bar ens en talla un plateret -sense pa si no el demanem-.


Al Mirador de Almanzor de Calatañazor compartim un torrezno (que salat!),

uns bolets de barrecha 

i una cecina de jònec; amb una copeta de vi i dues cerveses (7,90 € x 3).

Ens crida l'atenció el vi Camino Soria.

A La Cerámica de Medinaceli, dinem amb un polpet amb tomata


uns ous amb pernil i carxofa gloriosos
unes ensalades i uns ous remenats amb bolets
El menú de 16 € inclou dos plats, aigua, una altra beguda, pa i postres o café.

Tots els dies hem sopat a casa, amb formatge, verduretes, pernil dolç...
Uns dies bevem un vi que hem dut
Vinos de Viento 2015 Carinyena
50% Garnatxa tintera, 50 %Garnatxa peluda
14% vol.
Michael Cooper - Vinos del Viento. (fb)
Aprox. 8,95 €




I un altre dia, un que ha comprat Amparo

Albus 2015
Albillo
Bodegas Señorío de Aldea. Aldea de San Esteban Soria
Aprox. 8 €

Curiós, diferent.




També fem algunes paradetes per al café:
-tornant de la llacuna Negra, en un baret agradable amb allar i tot, la taverna Quitapenas (Vinuesa)
-en un estrany hotel rural, El Rimero de la Quintina, Yanguas
-al Capitol de la plaça Major del Burgo de Osma
- a Mantequerías York (Sòria), amb una persiana
M'hauria agradat tastar els típics cavallets (en homenatge a la fíbula trobada a la ciutat celtibera de Numància)

Un final ben dolcet per al viatge.

Pura sang cabanyalera a Mestalla

dissabte, 12 de maig del 2018
Amadeu de Saboia, 15. Mestalla - 963 93 40 46

Fa molts anys que vaig vindre a aquest restaurant (he llegit que, després de treballar amb Martín Berasategui i Manuel de la Osa, va obrir en 2001, així que com a molt en fa 17) i com que en llig bones crítiques, decidim celebrar aniversari ací.
Venim passejant i comencem amb aigua amb gas, Badoit (3,75 €).
Només funcionen amb menú. Hi ha el Luna (32,50 €), l'Alejandro (56 €) i el Gran Alejandro (82 €). Al migdia també hi ha el Medio Sol, amb arròs (23,50 €) i el Medio Sol Bogavante (39,50 €).
No ens ha envaït l'eufòria i hem demanat el més sezillet, amb tres entrants per a compartir al centre -que han resultat individuals, un detall-, carn o peix a triar, i postres.

Tantum Ergo Pinot Noir 2015 DO Cava
Pinot Noir
12% vol
Criança sobre mare mínim 15 mesos; degollament manual.
Bodegas Hispanosuizas. El Pontón, Requena
29,99 € (21,50 Vinissimus)
Menys saborós que altres vegades; gas excessiu.
Ho comentem quan ens pregunten i ix la sommelier, Yaneth Álvarez, a explicar-nos que depén de l'any, que potser si el guarden 2 anys estarà millor...
Hi ha la possibilitat de dur el vi de casa i et cobren 8 € pel servei.

Entrants:
-Mousse de clòtxina valenciana amb envinagrats i maionesa de rave picant. Interessant.

He llegit que el 10 de maig estava previst celebrar la "II Clotxinada", però que serà el 7 de juny.


-Ajoblanco amb ametla Marcona i bonítol. Fresquet i bo.

-Lleterola amb creïlla al morter. Aromàtic.
Plat principal:
-Jo, bacallà amb tires de sépia, bullit valencià... (a la carta posava "amb cucús d'arbequina")

-JJ, galta de vedella amb fals tartar de creïlla. Mmmmm, com m'agradaria poder-la fer així!

-Postres: Passió de taronja i ametla, amb mango. Deliciós.

Café: 1,70 €
Total: 52,22 € x 2
Tot està bo, no puc posar cap però, tot i això esperava més per al meu aniversari.
No parlen valencià.

5 barricas
Historias con delantal

He llegit també que Alejandro del Toro porta un club que em desperta curiositat; Yaneth n'és la conductora i ell marida.

Les crestes de la Gallinera

dissabte, 5 de maig

Les coses bones es fan pregar, i la visita a la vall de la Gallinera és una d'aquestes; ha costat, però tot i les previsions meteorològiques dolentes ací estem. La Vall de Gallinera és un municipi interior de la Marina Alta, format pels nuclis de Benirrama, Benialí, Benissivà, Benitaia, la Carroja, Alpatró, Llombai i Benissili, amb un total d'uns 600 habitants. Carme, molt objectivament, diu que la vall en qualsevol època de l'any està preciosa: ara els tarongers encara estan en flor i els cirerers estan esclatant en un roig brilllant quasi feridor.

I abans de res, anem a dinar al Miró Cuina (carrer Major, 53. Benirrama - 966 402 170) (fb)

Una detall de benvinguda amb ous de peix (no sé si truita)


Les crestes 2015 DOQa Priorat
80% Garnatxa, 10% Carinyena, 10% Syrah
8 mesos en bótes de segon any de roure francès de grà extrafí 14,5% vol.
Celler mas Doix. Poboleda, Priorat, Tarragona
35.000 botelles
25 € (16,25 € Bodeboca)

Fruita roja -cirera, clar-, sotabosc, espècies, puntet mineral. Molt bo



Guisat de sépia bruta amb carxofes. Per a sucar i sucar (9,50 €).


Llissa llobarrera (mújol; 9,50 €)

Déntol

Polp

Porquet rostit amb pésols

Totes les verdures i hortalisses són d'agricultura ecològica i de proximitat (Joan, de Cult-Eco).
El peix, de la llotja de Gandia.
Pa casolà de fermentació llarga (no el trauen si no el demanes; 0,50 € x 3, tot i que hem repetit).

Trufes de xocolate (1,20 € x 3) i café (1,30 € x 3)
Aigua: 2,50 €
Total: 33,85 € x 3
Absolutament recomanable.
Parlen valencià i no en parlen.

"El descubrimiento de Miró Cuina y la batalla de David Ariza", Historias con delantal

ojoalplato

A la vesprada, fem un passeget deliciós per la vall, i eixim a Benialí. Una cerveseta a la terrassa del Nou Tarraso i després sopem dins:
Carxofetes
Creïlles braves
Mandonguilles d'abadejo
Sang amb ceba

Minxos (o minjos; coquetes de dacsa) amb tonyina (canalviajes).
Amb un vinet que no recorde.
Ens posen unes cireretes per a les postres.

Total: 14,50 € x 3
Parlen valencià.
diumenge 6 de maig
Que bonic despertar-se i de seguida desdejunar a la terrasseta de la casa, de cara a la Foradada. Quina tranquil·litat!
Suc de taronja acabadeta d'esprémer, café, pa torrat amb oli o tomateta...


A recer de l'arbre del Jordi-Art

 I d'excursió a la Foradà (La Penya Foradada, 737.2 m), amb bon solet.




Baixem, crestejant, per un camí diferent; passem per la cova del Moro i Carme ens va contant coses de l'Excursió Poètica a la Foradà. Baixada dura, i per a rescabalar-se'n, una cerveseta a Benissivà, al Bar Placeta, amb uns tramussos.

I de seguida, a dinar: una ensalada, una ensaladeta de bastonets de carranc, i una paelleta de verdures

No volíem postres si no eren unes cireres, però no sabem dir que no, així que un geladet de torró i xocolate, i café.
Total: 14,40 € x 3

I ens n'anem carregats amb un basquet de cireres.

Acabem l'excursió amb llavadors de la Vall, Alpatró, la Carroja...
Lavaderos Públicos

No vos perdeu l'excursió, i en un mes hi ha la festa de la Cirera...
Gràcies per tot, Carme.