divendres, 12 d’agost de 2016

Foios i els estius de la vil·la

Foios, dilluns, 8 d'agost del 2016

Jo no sé si és Foios, la família Tamarit, el corral, els arbres... o fins i tot la porteta, però el cas és que los veranos de la villa ja s'han convertit en una cita ineludible que ningú es vol perdre; enguany ja és la segona.

Mentre esperem que vagen arribant tots (per qüestions diverses, tindrem alguna baixa; què hi farem!) i el mestre tallador de pernil acabe la faena, el foier major ens prepara un Kir Royal (cava i crema de cassís -licor de grosella negra-).


La gran mamma ens ha preparat eixos plats tradicionals que ens agraden tant:
Ensalada de verduretes (salpicón)
Tomaca, pimentó i tonyina. Extraordinària


Ensalada russa

Truita de creïlles (amb un punt de ceba i all; per què açò sempre provoca tanta discussió?)


Nosaltres sols aportem el gaspatxo amb cireres, la sépia amb maionesa i algues i les clòtxines.

Quant al vi, en teoria cada persona en porta un; en la pràctica... un poc de desgavell.


Ebner-Ebenauer - Grüner Veltliner Alte Reben 2014 Niederösterreich
100 % Grüner Veltliner  [alte reben: vinyes velles]. Trocken
13 % vol.
Ebner-Ebenauer. Poysdorf, Baixa Àustria
(Aprox. 19,50 €?)







Clos du Papillon 2007 AOC Savennières. Loira, França
Chenin Blanc
12,5 %vol.
Domaine des Baumard. Rochefort sur Loire
(Aprox. 32 €?)

Fruita blanca, fruites seques i punt mineral. Mmmm




Pinot Noir Louis Jadot 2013 AOC Bourgogne
100 % Pinot Noir
9-12 mesos en inox. i bótes de roure francés
13 % vol.
Maison Louis Jadot. Beaune, Costa d'Or.
(Aprox. 16 €?)
Al principi sembla poc acoblat, però a pot a poc desperta.




Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2013 Bolgueri DOC
36 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 20 % Cabernet Franc i 12 %Petit Verdot
14,5 % vol
Tenuta dell'Ornellaia. Castagneto Carducci. Toscana
Aprox. 35-47,90 €

(Tot i la reserva als vins italians, aquest sembla que agrada al personal!!!)






Femme Je Vous Aime 2005 Monbazillac AOC
70 % Sémillon, 20% Sauvignon Blanc, 10% Muscadelle

Château Montdoyen. Montbasalhac, Aquitània, França
Aprox. 25 € 50 cl

 (Podridura noble, fong Botrytis cinerea)
Fantàstic



Aquest vi triomfa amb el formatge MdG 1060 (Molí de Ger, La Cerdanya), de llet de vaca de pasta tova (Sólo Queso)

Cireres i coques Cristines
canecositas
I un poquet de cava


Agustí Torrelló Mata Brut Gran Reserva Selecció del Sumiller DO Cava
Macabeu 39%, Xarel·lo 23% i Parellada 38%.
11,5 % vol.
Agustí Torrelló Mata. Sant Sadurní d'Anoia

Aprox. 9,90 €?






dijous, 11 d’agost de 2016

Es pot sopar i anar al teatre?

dissabte, 6 d'agost del 2016
Abans d'anar al teatre (22,30h) fem una volteta pel barri antic de la ciutat de Sagunt i decidim fer un mosset abans d'entrar-hi. Tant ens fa on, en una tauleta al carrer del Castell, que resulta ser del Mesón El Castillo, i trobem una estranya relació: durant el festival, com que hi ha més gent, hi ha menys oferta gastronòmica, perquè no se'ls acumule faena a la cuina!
Cervesa fresqueta (Mahou), clòtxines, xampinyó, pernil i formatge i creïlles braves. 
Sort que xarrant, xarrant, a penes fem cas del menjar...
Total: 11,11,25 € x 4
No parlen valencià

Ara recorde que vaig escoltar a la ràdio la presentació d'un llibre on gent del teatre recomanava llocs per a menjar (normalment a hores intempestives)


La guía gastrocómica. Donde comen los actores y actrices en sus giras por España. María Díaz
Roca Libros
18,90 €








Sónnica y Acteón. Companyia local Passió per Sagunt (50 actors, 20 figurants, 10 ballarines, 10 músics; direcció: Amparo Vayà)

L'obra tracta el Setge d'Arse o presa de Sagunt, operacions militars dutes a terme entre el 219 aC i el 218 aC entre els cartaginesos, dirigits per Hanníbal Barca, i els edetans o saguntins.

Blasco Ibáñez escrigué Sónnica la Cortesana en 1901 on un viatger grec conta aquest episodi.

Pepico en vena

dissabte, 6 d'agost del 2016
Ca Pepico. Mediterrani, 1. Barri de Roca, Meliana - 961 491 346

Mira que la meua llista d'espera de restaurants és llarga, però l'estiu va passant i note que el cos em demana Pepico en vena. Sort que hem reservat el dia anterior, perquè el local està a gom; quant de jonqui solt per l'Horta!
Com sempre, ens donen la benvinguda eixa llum de l'horta que les finestres tamisen amb tanta gràcia i el somriure del personal.
Com que solament en som dos, no tenim la taula del corralet, i avui no ens toca la que hi ha de cara al l'enigmàtica porteta del celler, però estem bé igualment.

A taula, un plateret de papes i el tradicional allioli-tomaqueta-sal-oli (3,65 €)
Aigua amb gas (1 l - 2,75 €)

I sense preguntar-nos res res pel que fa al vi, comença el festival amb una copeta de

Mirabrás 2014 VT Cadis
Palomino fino
Uns mesos sobre lies en bóta de Xerés envinada. 18 mesos en acer i ciment.
14,5 % vol.
Barbadillo. Sanlúcar de Barrameda
Enòloga: Montserrat Molina
(Aprox. 14,50 €)
(Aprox. 2.000 botelles)

Mirabrás es un vino austero en el que se entrevén las cuarteadas manos de un viejo trasegador. Es una canción de Mairena suspendida en el aire de un viejo salón bodeguero. En él se huele el pasado.
Molt especial. I no teníem ni idea que existira (tot i que no fa molt estiguérem a Barbadillo)

[mirabrás és un palo flamenc del grup de les cantiñas]

Detall d'entrada: tàrtar de tonyina


Manzanilla Callejuela DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Palomino fino
15 % vol.
Callejuela. Sanlúcar de Barrameda
Enòleg: Ramiro Ibáñez
(Aprox. 5 €?)

Puntet salí, herba, mineral; fresca.



- Ensalada amb foie. Boníssima amb el foie i l'adob (tot i que, com ja he confessat altres vegades, als restaurants no m'agrada eixa verdureta que sembla estar eixint de la bossa de plàstic, encara que, com en aquest cas, siga molt bona; 9 €).



Primitif  AOC Vin de Savoie
100 % Jaquère
9,2 % vol.
Domaine Giachino. Chapareillan, Alvèrnia - Roine-Alps.
Elaboració de vins amb raïm peculiar i divertides etiquetes.
(Aprox. 11,25 €)
Tan curiós!!!




- Calamarets de platja. Fets en el seu punt, poquet; crec que mai havia menjat la mar a través d'un calamar com ara (12 €).


K 2014 DO Bierzo
75 % Palomino, 25 % Doña Blanca
11,8 % vol.
Akilia Wines. Ponferrada, Lleó
Enòleg: Mario Rovira
(Aprox. 18,40 €)  2.330 botelles

Flors, cítric, herba, mineral... Fantàstic. Ja havíem pegat la volta al món i va i aterrem al Bierzo!


- Caragolets avellanecs. Els primers de la temporada! (7,25 €)



Klasika Dornfelder
Dornfelder (1956, Baden-Wurttemberg, August Herold. Creuament de diversos raïms ja creuats)
Milan Nestarec. Velke Bilovice, Txèquia







- Fideuà de verdures (talladetes llargues, en el seu punt, molt saboroses; 11,50 € x 2)



Casta Diva Cosecha Miel  DO Alacant
100 % Moscatell d'Alexandria
13,5-14 % vol.
Bodegas Gutiérrez de la Vega. Parcent, la Marina Alta
Aprox 15 € 50 cl

Aquest vinet ens fa tornar a la terra, que havíem volat massa lluny. Panses, flor de taronger...



Gelats casolans de formatge i d'Armanyac (4 € x 2)

Café (1,25 €)

I queda una sorpresa,

La Bota 33 de Dulce “Color Bota NO” DO Xerès
Palomino fino
15 % vol.
Equipo Navazos.
Rey Fernando de Castilla i Almacenista Juan García Jarana. Jerez de la Frontera
(Aprox 74,50 - 99,50 € 50 cl)
1.100 botelles
Concentrat. Encara que té molt de sucre i és un vi dolç, no és com un PX; regaléssia, café, fruites seques... Im-pressionant



Total: 48,45 € x 2

Anava a dir que Pep, una vegada més, ens ha deixat sense paraules, però no, volem contar-ho i tornar-ho a contar. Quin luxe el dinar i, sobretot, el vi. I el tracte.

Ja ho hem dit moltes vegades, sí, parlen valencià (i també tenen la carta en valencià, encarà que avui m'ha tocat en espanyol).

elvinoquebebo
vinowine
Verema

dijous, 4 d’agost de 2016

Temps de platja

dimarts, 2 d'agost del 2016

Carrer Racó, 4. Platja del Puig - 646 592 053
Hi ha coses que no sé per què es perdonen en un xiringuito: servei poc professional, qualitat del menjar irregular (sol començar bé i va cap avall al llarg de l'estiu, més si el lloc té èxit), molta gent i de vegades amb roba de bany... però s'està tan bé voreta mar!

Cervesa i vi d'estiu.

- Humus de garrofó

- Ensalada de tomaca i ventresca de tonyina

- Clòtxines (enguany tornem a tindre problemes amb les tellines).

- Croquetes casolanes. Saboroses

- Creïlles braves (llàstima que no acaben d'estar ben fregidetes)


Sense postres ni café
Total: 11,50 € x 4

Una opció fresqueta
No parlen valencià


dimecres, 3 d’agost de 2016

Represa estiuenca del "trio Calaveras"

dissabte, 30 de juliol de 2016
Que per què es diuen "Trio Calaveras"? Ni idea. Supose que sabeu que era un grup mexicà de boleros i ranxeres. Aquests en són tres, sí. Faldillers? No crec. Ni són persones de poc judici, ni porten una vida dissoluta... O sí? Una bona llista de restaurants del món sencer sí que consta al seu currículum. El cas és que a l'estiu la taula és més casolana, i també hi participem les consorts (continuem esperant el novio perfecto). L'any passat ens saltàrem la celebració i enguany la primera cita és a la terrasseta del Puig.
-Comencem amb unes verduretes deshidratades cruixents, pernil ibèric i un vinet.


L'Opaline 2015 AOP Coteaux Varois en Provence
Grenache, Cinsault, Syrah
13 % vol.
Pure Provence. Domaine La Rose des Vents. La Ròcabrussana, Provença
Hervé Bazet-Simoni. Gilles Baude, Bruno Crepin (enologues), Thierry Josselin (vigneron)

Fruiteta i forn. Fresquet.
(Verema, 8 €?)


-Directament de Requena, del forn Pérez-Càrcel, el típic bollo, amb llonganisses i tajadetas de pernil tendre.


-Sèpia amb maionesa

-Gaspatxo amb cireres

-Clòtxines amb api, porro i curri

-Ensalada russa


Abad Dom Bueno 2014 DO Bierzo
Godello fermentat en bóta
12,5 % vol.
Bodega del Abad. Carracedo, Lleó
Enòleg. Miguel Tienda Baena
Verema, Aprox. 8-6,20 €





-Arròs amb sépia, calamar i llangostins


Formatges de Sólo Queso (Luna Nueva, cabra, Àvila; Charcos Blancos, cabra, Albacete; Molí de Ger 1060, vaca, La Cerdanya; Ojos Guadiana vell, ovella, Ciudad Real)


Le L d'Or 2007, Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie DOC Val de Loire
Melon de Bourgogne
12 % vol.
Domaine Pierre Luneau-Papin. Le Landreau, Loira.

(Pensàvm que tenia un puntet dolç, però no)





Fruita d'estiu (cireres, meló tendral i bresquilla), café granissat, orxata, gelat de llet merengada i una llarga i divertida sobretaula.