diumenge, 28 de maig de 2017

地中海日本人 (Chichūkai nihonjin) Mediterrània japonesa

divendres, 26 de maig del 2017

El tradicional soparet al voltant dels aniversaris aquesta vegada no serà al Gurugú de Meliana, avui hi ha novetat: encomanaré menjar japonés (de qualitat, fet per la família) i soparem a casa, a la planta baixa, on hem fet tantes festes...

TAKUMI - Plaça de la Cultura, 2. Meliana -  695527686

[Takumi és una paraula japonesa que significa "artesà, expert". També pot vindre de 拓 (taku) "ampliar, obert, pioner" combinat amb 海 (mi) "mar, oceà" o 実 (mi) "veritat". ]


Edamame (3 €)
Llangostins amb salsa Kimuchi (7 €)
Tunakame: tonyina, alvocat, maionesa japonesa i alga wakame (7,80 €)
Vegetal roll: alvocat, cogombre, carlota i encisam, recobert de verdures liofilitzades (5,20 €)
Cruixent de salmó: salmó en tempura, espàrrecs verds i ceba cruixent (6,50 €).


Tot boníssim (i damunt amb descompte familiar!)
Acompanyat de galetes salades TUC, de LU, i Snatt's de Grefusa amb olives i romaní.

La reunió d'avui no és amb les amigues més rebels, però m'ha abellit agafar aquest vi. Portem vora 50 anys juntes!


Rebel·lia 2012 DO Utiel-Requena
Boval, tempranillo, garnatxa tintera
3 mesos en bóta de roure
Vegalfaro. Requena
Aprox. 6,50 €






I encara ens fem un gintònic -fluixet- de Schweppes i Mare, amb corfa de llima acabada de collir de l'arbre del corral. Ma que xarrem, i riem...




Llibres i cerveses que "en fan set"

dimecres, 24 de maig

Avui, a la llibreria Fan Set, es fa la presentació del llibre d'Oriana Fallaci Res i així sia, traduït per Maria Sirera.
“Què és la vida?” Oriana Fallaci no va saber respondre satisfactòriament aquesta pregunta de la seua germana Elisabetta, de només cinc anys, una nit de novembre del 1968. L’endemà, la periodista italiana havia marxat cap al Vietnam. “Hi havia la guerra al Vietnam i si una era periodista hi anava tard o d’hora. Perquè li ho manaven, o perquè ho demanava. Jo ho havia demanat. Per donar-me a mi mateixa la resposta que no sabia donar a Elisabetta”. No-res i així sia és el gran llibre sobre el Vietnam en guerra, on homes vestits de soldats, que en altres circumstàncies haurien estat pacífics comerciants a Califòrnia o esquerps grangers a Texas, van cometre les majors atrocitats contra ciutadans desarmats, contra nens indefensos, contra presos emmanillats. Fallaci no estalvia cap detall de la barbàrie, però adverteix: “El discurs no ha de ser sobre els americans: el discurs que cal fer és sobre els homes. Sobre la guerra i sobre els homes”. Després de viure enmig de la por, els bombardeigs, les emboscades… Oriana Fallaci va tornar a la Toscana amb una resposta per a Elisabetta. I amb un llibre commovedor. Austrohongaresa de Vapors


I després me n'he d'anar a casa, que els exàmens esperen nerviosets la seua correcció. Però enmig de tan ingrata tasca, no sé resistir-me a la veu que em convida a fer una volteta; i el passeget porta un aperitiu...

La pizarra. Vivons, 20. Russafa - 963 81 24 18


Hi ha diverses "ofertes" o propostes del dia:

Canya de cervesa i braves (2,50 €; més bones del que aparenten)


i després ampliem amb unes pipes ibèriques: són costelles de porc rostidetes.


Total: 5 € x 2

No parlen valencià

dijous, 25 de maig

L'Associació de Veïns d'Almàssera organitza una xarrada sobre Blasco i les dones. No ens la podem perdre.

Un poquet decebedora. De quines dones penseu que parla José Montoro (fb)?
Després ofegarem les penes amb una cerveseta -novament a càrrec dels Bayarri-, a la Terrassa del Frare (carrer de Vicent Lladró, 12, al costat de l'església - 963 298 163).


No és que haja vingut moltes vegades ací, però sempre que ho faig recorde el carnisser Lorenso (tot un personatge) i Mari Carmen, una dolçor de dona.
Jo me'n vaig i ja no "en faran set"

Un lloc fantàstic que no acaba de ser-ho.
No parlen valencià


diumenge, 21 de maig de 2017

Quants de 100? Quants de 200?

Top 100+ (200) European Restaurants - Millors Restaurants d'Europa 2017

1 L’Arpège de Alain Passard (Paris, France)
2 Andreas Caminada de Andreas Caminada (Fürstenau, Switzerland)
3 Faviken de Magnus Nilsson (Järpen, Sweden)
4 Azurmendi de Eneko Atxa (Larrabetzu, Spain) (a)


5 De Librije de Jonnie Boer (Zwolle, Netherlands)
6 Etxebarri de Victor Arguinzoniz (Axpe, Spain) (ddd)
7 Kadeau Bornholm de Nikolai Nørregaard (Bornholm, Denmark)
8 Restaurant Quique Dacosta de Quique Dacosta (Dénia, Spain)  (a)


9 Le Calandre de Massimiliano Alajmo (Rubano, Italy)
10 Osteria Francescana de Massimo Bottura (Modena, Italy)

14 Sant Pau, Carme Ruscalleda  (c)
15. El Celler de Can Roca  (a)
27 Diverxo, David Muñoz  (a)
29 Disfrutar  (Bulli)  (b)
36 Aponiente, Ángel León (dd)
37 Tickets, Albert Adrià  (bbb)
38 Mugaritz, Andoni Luis Aduriz  (b)
43 Arzak  (j)
44 Ca l’Enric, Jordi i Isabel Juncá. Olot  (i)
46 Martín Berasategui. Lasarte  (bb)
87 Pakta, Jorge Muñoz (i Albert Adrià). BCN   (h)
94 Güeyu Mar, Abel Álvarez. Ribadesella  (d)
97 Ábac, Jordi Cruz. BCN  (a)
98 Cinc Sentits, Jordi Artal. BCN   (c)

103 Lasarte, Paolo Casagrande. BCN  (a)
113 Koy Shunka, Hideki Matsuhisa. BCN  (e)
122 Espai Kru by Rías de Galicia,  Ever Cubillas. BC  (g)
134 Noor, Paco Morales. Còrdova  (a)
160 Dos Palilos, Albert Raurich.  BCN  (f)
161 Heart Albert Adria & Rafa Zafra. Eivissa   (a)
162 Moments, Raül Balam. BCN  (c)
164 Nerua, Josean Alija. Bilbao  (a)
171 Club Allard, María Marte. Madrid  (c)
185 Ricard Camarena. València  (a)
186 Abantal, Julio Fernandez Quintero. Sevilla (c)
187 Alkimia, Jordi Vilà. BCN  (a)
193 Dani Garcia. Marbella (b)
200 Coque, Mario Sandoval. Humanes de Madrid (c)

CODIS
a. Progressive
b. Progressive-Molecular
bb. Molecular
bbb. Tapas-Molecular
c. Contemporary
d. Progressive Seafood Asador
dd. Progressive Seafood
ddd. Progressive Asador
e. Japanesse-Sushi
f. Asian Small Plates
g. South American-Sushi
h. Nikkei
i. Formal Dining
j. New Basque

dissabte, 20 de maig de 2017

الليمون والبرتقال العربية في فالنسيا

divendres, 19 de maig

Balànsiya  (مطعم بلنسية) . Passeig de les facultats, 3. Barri La Carrasca, Algirós

Ens fem una cervesa per a acabar el matí, però no tinc voluntat i em deixe convéncer fàcilment per a quedar-me a dinar. Com que Eli fou habitual algun temps i la coneixen, deixem que demane ella.
Triem el menú del dia B, de 11,95 € (n'hi ha un altre de 9,95 € i diversos de Degustació) i compartim:

- Per a beure, no tenen res d'alcohol (cervesa sense alcohol i vi desalcoholitzat) així que un pitxeret de Xarab Andalusí: suc de llima, herba-sana, aigua de roses, mel... Molt refrescant, boníssim.


- Entrants: humus, babagauix i olives negres amb oli, herbes i espècies (no pararia de menjar-ne!).


- Primers: Com que la crema de carabasseta no la podem compartir, demanem
dues ensalades Fatuix (llàstima que en tots els llocs acaben posant el típic mesclum) i
Assaffa: fideus grocs al vapor, pollastre, canyella, fruites seques.


El pa casolà de'ordi i forment està boníssim (no ens cobren la segona cistelleta que demanem).

Continuem amb Xarab Balansí: suc de "tarongeta", canyella, flor de taronger*... (1/2 2,50 €; sencera, 5,50 €. No ens agrada tant).

- Segons: tagín de vedella amb prunes, cuscús andalusí de pollastre i cuscús complet, amb vedella, llegums i verdura. Amb el seu caldet... Casolà i rebò.



Tota la vaixella que trauen és preciosa. La deuen portar del Marroc.

- Es pot triar entre unes postres o un te. Jo preferisc un te amb herba-sana. Alerta amb el ninotet agafador; en vull un! O no serà políticament correcte?


Total: 12,80 € x 3

Parlen àrab, espanyol i un valencià amb molt bona voluntat, molt graciós (no sé si l'home que ens atén és Jawad).
Lloc molt recomanable.

فالنسيا /  بلنسية : València
الليمون والبرتقال: llimes i taronges

*En àrab la flor del taronger també té un nom compost: زهر البرتقال (zar alburtuqal); ens ha quedat la idea però, curiosament, no les paraules: flor ve del llatí flōre; taronja ha derivat de ترنجة ‎(tųrųnǧa, «poncem, Citrus medica»; provinent del persa ترنج) i no de "burtuqal". El castellà azahar deriva del primer mot àrab, زهر, flor.

El castellà limón deriva directament de l'àrab ليمون "laymūn"; el català llimona sembla un diminutiu de llima, de l'algaravia "lîma", que és el que diem a València, llima.




La part encesa de la federació geisha

dijous, 18 de maig

Un dia massa i l'altre dia poc (Días de mucho, vísperas de nada, Life is full of ups and downs). Aquesta setmana està sent ben teatrera, ahir vérem la versió teatral dels Quatre Genets de l'Apocalipsi, feta per Juli Disla, dirigida per Imma Sancho i protagonitzada per Bruno Tamarit, Carles Sanjaime, Empar Canet, Maria Maroto...

Rialto. Del 12 al 28 de maig
I avui toca Incendios,
Teatre Principal, de l'11 al 21 de maig
TEXT Wajdi Mouawad (canadenc d'origen libanés, 1968)
DIRECCIÓ Mario Gas
REPARTIMENT: Núria Espert, Carlota Olcina, Álex García, Laia Marull, Germán Torres, Ramón Barea, Alberto Iglesias...
Jo havia vist la pel·lícula de 2010, però no ho he recordat fins ben avaçada l'obra, amb la dona que cantava... També s'han fet diverses versions de l'obra teatral.
Una dura reflexió sobre l'amor i la guerra.


Impossible anar-se'n a dormir i difícil fer un mosset. Però el grup fa el cor fort i continua. Al baret del Mar de avellanas (plaça del Patriarca) no ens atenen perque diuen que tenen un evento privado.
Així que anem al Federal, on ens acullen molt i molt bé, i en valencià.

Jo em demane una amanida de quinoa, amb remolatxa, carlota, fenoll, ametles, feta, sumac i salsa de iogurt i cúrcuma. (7,90 €; hi ha qui se la demana amb ou escalfat + 1,50 €)




I amb el vi, com que no ens decidim, repetim el de l'altra vegada


Orto 2015 DO Montsant
55% Carinyena, 29% Garnatxa, 10% Tempranillo, 6% Cabernet sauvignon.
14 % vol.
Orto Vins. El Masroig, Tarragona
18 €  (9,50 € bodeboca)






2 cerveses, aigua, ensalada Thai, sandvitx Blat + ou, sanvitx Ricotta.
Total: 12,50 € x 5

Federal1

Oryza o fideus?

dimarts, 16 de maig

Sembla mentida com ens costa posar-nos d'acord per a eixir a dinar un dia, en siguem 3 o 23. Com que estic en campanya perquè l'Oryza funcione, quedem ací.

Sueca, 4. Russafa - 960 01 23 54

Tot i estar al costat hi arribe l'última (he de confessar que m'estava fent una cerveseta amb Carme a la "terrassa"-vorera del Biosca) i m'esperen tranquil·lament amb unes cervesetes (2 € x 2 + 1,50 €).

Al migdia hi ha un menú de dos plats per a compartir (no es pot triar), un principal (entre arròs i fideus) i postres.

Ensalada russa

Cruixent d'espàrrecs de marge amb creïlla i formatge (x2). Boníssim.


Paella de fideu fi. Racions abundants. Molt bona.


Pastís de formatge amb melmelada de fruites roges i cuallada de xocolate (sense nata).


Café: 1,10 € x 2; infusió: 1,20 €
Total: 15 € x 3

S'hi menja bé. Bona atenció.
Parlen valencià.

Oriza1

I acabem amb un te fermentat (kombucha) i fenoll en el patiet del Bluebell Coffee (Buenos Aires, 3 - 963 22 54 13).


divendres, 19 de maig

He parlat tant d'aquest lloc que avui que ens hem reunit part de la cutxipandi hem decidit vindre ací, i clar, la cosa ja no és igual. Per a començar, tenen bastant gent i el servei és un poc lent.
Ja tenen carta impresa.
La gent comença amb cervesa.
Despres ens passem al vi

Les Alcusses DO València
Monastrell, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon i Tempranillo
3-4 mesos en bóta de roure de 2-3 anys de roure francés
14% vol.
Celler del Roure. Moixent






Albergínia en tempura amb mel


Carxofes amb verduretes

Cruixent d'espàrrecs de marge amb creïlla i formatge


Gula amb creïlles i ou fregit. Llàstima que no m'agrades les Gula, perquè està molt ben cuinadeta.


Volem més vi, però no els en queda del mateix.

Mestizaje 2014 DOP El Terrerazo
75% Bobal, 10% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 6% Garnacha, 2% Tempranillo
10 mesos en bóta de roure francés
13,5% vol.
Bodegas Mustiguillo. Utiel
(Aprox. 9.95 € Vinissimus)

No ens canvien les copes!!!



Calamar de platja

Llom de vedella

De postres, tenen pastís de formatge i quallada de xocolate, però no en prenem (tot i això apareixen al compte,encara que se soluciona de seguida).
Ens conviden a les copes que vulguem. Es demanen orujo i cava. Jo m'hauria begut un poquet més de vi...

Total: 28,60 € x 7

Volíem anar a S'alat a fer-nos una pomada, però se'ns ha fet tard i anem al Abrazo de la China (Pere III el Gran, 13) i ens fem un gintònic de Seagram's. Aisss, sembla que no passen els anys...



Nancy Maria combrega

diumenge, 14 de maig del 2017

Tot i que el dia de la Maré de Deu dels Desemparats és el 8 de maig, se celebra avui, segon diumenge de maig, i totes les Empars-Amparos-Desemparats de la família ho celebrem.


A què vos sona maig? A mi, al meu aniversari, clar. Bodes, comunions... No sé si sempre s'ha combregat en maig (jo vaig combregar un 31 de maig, dia de l'Ascensió, un dels tres jueves que relusen más que el sol) ni sé si les xiquetes "tota la vida" han combregat de blanc (em sona que ma iaia Doloretes ho féu de negre. Ah, no, la foto que recorde de negre és la del casament), amb el vol de les faldilles, els plecs, els llaços...
Nancy Comunión Rubia
El cas és que avui és Maria qui combrega, una nineta preciosa, i ha eixit un dia ben lluminós. 

A Alboraia, s'està celebrant Sembrant Poesia, i fa goig veure'n els carrers



Després d'una missa llarga, anem a fer-nos un refresquet a La Xufera, i hauré de canviar un vermut per una Coca-Cola Zero compartida, amb gel al got.
I ja cap a les 14 h està preparat el dinar, a l'escola, amb el càtering de Cuina José Porta SL. 


Pernil i formatge, esgarradet, ensalada amb fruites seques, broquetes de llangostí, saquets de brandada de bacallà, rotllet de llamàntol, torrada de salmó; i llom de porc amb salsa de pebre i guarnició. 

Laderas Blanco 2016  DOP València
Merseguera i Macabeu
12,5% vol.
El Villar. Villar de l'Arquebisbe, València
Enòloga: Marta Martínez
(Aprox. 2,80 € Mercadona)
Molt correcte.

Señorío Don Pedro de la Vega Reserva 2010 DOP València
Tempranillo i Garnatxa
18 mesos en bóta de roure francés i americà
13% vol.
(Aprox. 2 € Carrefour)


Copa Sensació de llima, pastís de celebració. Café. Cava.


Molts globus, llepolies, jocs i manualitats per als xiquets, flors, regalets...

Em faria sedentària a Nòmada

dissabte, 13 de maig del 2017

Nómada - Centre Comercial Bonaire, Planta 1 - Local 7 - Sud. Aldaia - 961 061 834 / 635 954 650

Curiós el projecte de Begoña Rodrigo d'obrir un restaurant en un centre comercial. Em costa decidir-me, però va, si s'hi ha d'anar, s'hi va...
Espai molt cridaner, de Carmela Work. Com que no hi ha taula, dinem al taulell, i ens hi alegrem perquè ens resulta molt entretingut veure com es cuinen els plats.


Obri tots els dies: divendres i dissabte de 12 a 1 h.; la resta de dies, de 12 a 23 h.

Hi ha un menú de migdia de dilluns a divendres (14,50 €) i la possibilitat que et confecciones el teu menú (23,50 €) amb un entrant, un principal i unes postres (seguint un itinerari de colors).

Dues dobles de Mahou i una Mahou Maestra (3,50 € x 3)

Decidim compartir alguns plats:

Creïlles braves (6,50 €). La salsa, interessant. Les creïlles, a mi, m'agraden ben fregidetes... Curiós el llenç sobrè el qual les serveixen.




Carxofes, pernil i ou fregit (o algo así) (7 €). No vos el perdeu!


Cruixent d'arròs amb gambetes i guacamole (4,50 €). Vistós.


Causa limeña amb sardines fumades (8,50 €). Cou massa per a mi.


Tirachinas 2014 DO Bierzo
Mencia
10 mesos en bóta de roure francés
13% vol.
Vinos a Tresbolillo.
Raúl Pérez
Copa: 3,85 € (8,85 € Vinissimus)
Agradable.

[Altres vins de la "col·lecció": trompo, canicas]



K-Naia 2016  DO Rueda
85 % verdejo, 15 % Sauvignon Blanc
13 % vol.
Naia. La Seca, Valladolid
390.000 botelles
Copa: 3,50 € (5,80 €)



Dumplig d'allipebre amb anguila fumada (12,50 €). Original. I bo. Ara, endevinaria l'anguila?


Tripes de bacallà (9,90 €). El caldet, boníssim; la textura... per a incondicionals.


Calamar de platja (15 €)

Mig sandvitx pastrami (carn roja en salmorra) (10 €)


Copa de llima lima limón (3,50 €). Sí, d'una en mengem tres!


Café: 1,85 € x 2

Lloc recomanable (si sou capaços de passar per tot el centre comercial fins a arribar-hi).
Un parla valencià.

Verema/Abreunvinito
Historias con delantal