Paradís gastronòmic colombià

dimarts, 24 d'abril del 2018

Nova proposta (abans Origen Clandestino) del colombià Junior Franco (des de juliol del 2017).
Carrer de la Carda*, 6. Barri del Mercat - 691 549 209
Paraíso Travel és el títol d'un llibre de Jorge Franco (2000) que narra la curiosa aventura d'una parella colombiana que emigra als Estats Units. Se'n féu una pel·lícula i, ara, una sèrie (la veritat és que el nom i el rètol ens poden fer pensar que no és un restaurant sinó alguna altra cosa).

Jj ja hi havia estat i vol que taste alguns plats que li agradaren molt; demanem el menú degustació (38 €) perquè ens ho posen molt fàcil i ens deixen triar.

Albariño de Fefiñanes DO Rías Baixas
Albariño
12,5% vol.
Fefiñanes. Cambados, Pontevedra
3 € copa (Aprox. 12,80 € Vinissimus)


- Clòtxines en escabetx amb salsa d'ají groc, rave, alga... Deliciosos. Amb una llesqueta de pa per a sucar.

- Regal de la casa fora de menú: eriçons. Suculents.

 - Croqueta de pollastre de coral al curri roig tailandés. Picant; molt bona.

- Cebiche de Cartagena amb gamba (la recepta de Cartagena de Indias porta quètxup; ací s'afegeix aigua de tomata a la llet de tigre), sobre una base de "patacón pisao" (plàtan verd xafat i fregit). Espectacular.

Las Moradas de San Martín Senda 2013 Vinos de Madrid
Garnatxa
10 mesos en bóta de roure francés
15% vol.
Las Moradas de San Martín. San Martín de Valdeiglesias, Madrid.
3 € x 2  (Aprox. 9,50 € Bodeboca)





-Rap amb tamarinde i papada a la brasa. Particular.

- Tiretes de vedella al wok, amb bola de iuca. Potser una miqueta massa feta la carn.

-Merengue de guanàbana (?) amb crema de formatge gorgonzola, i pinya a la brasa. Bon final.

Aigua amb gas: 2,50 € x 2 Café: 2 €
Total: 46 € x 2
No parlen valencià
Tota l'atenció per a nosaltres (estem sols). Molt amables.

cuandosalimosdecasa

* El carrer de la Carda, des del carrer Botelles fins al Carrer del Moro Zeit, fa referència a l'instrument amb pues de filferro que servia per a pentinar, allisar i estovar la llana (també usat per a pell, barrets, teixits...). Aquest va ser un entorn tradicionalment hostaler, i es desconeix si el nom del carrer ve donant per la fonda del mateix nom o a l'inrevés. (calleshistóricas)