dissabte, 9 de desembre de 2017

Rexburguer

divendres, 8 de desembre

Un dia pur i immaculat, amb les xiquetes. Fem un segon intent de menjar a Hard Rock Café (Marqués de Sotelo, 6. Barri de Sant Francesc), aquesta vegada a sopar.
Em fa llàstima, pensava que no vindria mai on hi havia el cine REX (fins el 1993), al costat de la casa del Xavo, però les criatures et torben l'enteniment...


huerfanosdecine
"Los cines de la Valencia Antigua"
"Los cines de Valencia que se perdieron"



Primera sorpresa agradable: tenim lloc, i sense fer cua! Segona sorpresa, més agradable encara: parlen valencià!!

Açò és enorme (crec que hi caben 250 persones). Ens pugen a la primera planta, on tot són famílies amb xiquets.

Compartim un Jumbo Combo, com un "àlbum de grans èxits": ales de pollastre, anelles de ceba cruixents, filets de pollastre Tupelo empanats a mà, rotllets de primavera i bruschetta. Amb mostassa de mel casolana, salsa de barbacoa fumada i salsa de formatge blau (18,95 €).


V. es demana una Kid Cheez Burger, servida en una safata en forma de guitarra (9,95 € amb beguda -taronja-, creïlles i postres -gelat de xocolate-).


C. s'atreveix amb una Original Legendary Burger (14,85 €). Impressiona el ganivet clavat a l'hamburguesa. Farà falta? Amb aigua (1,95 €)


Jj, unes costelles (18,45 €) i una Paulaner (5,75 €)


Jo havia demanat unes fajitas, però com que tarden a portar-les -o se n'han oblidat- els dic que ja no les porten (vénen a disculpar-se, fins i tot la manager). Només una Pepsi Zero de garrafa (3,60 €; no tenen Coca-Cola).

Total: 18,38 € x 4

Im-pressionant l'ambientàs. Òbviament, no és el meu lloc.

----------------

Carlos Sousa Álvarez de Toledo, Marqués de Sotelo (València 1862 – 1937). Polític i militar. Nasqué en un palauet del carrer de Roters. Fou alcalde de Valencia de 1927 a 1930 (dictadura Primo de Rivera), conegut com "alcalde de la picola" perquè durant el seu mandat es feren moltes obres en la ciutat: el Mercat Central, l'escorxador del Cabanyal, l'ampliació de la plaça de l'Ajuntament, la modernització del clavegueram i el paviement dels carrers...

No s'ha de confondre aquest carrer amb l'antic de José Calvo Sotelo (1939?; actual passeig de Russafa, 1975?) i que abans havia sigut de Pi i Margall (1905).

Bazkari ("dinar" en basc)

dijous, 7 de desembre

Dia de compres a la capi i la tia no s'ho vol perdre. Es va fent tard i al final cal dinar on siga.

Orio. Grup Sagardi. Sant Vicent Màrtir, 23 - 963 511 992

Tot i que és un lloc de pintxos, nosaltres volem dinar a la carta i passem al menjador de dins, amb taules i tamborets alts.
Les xiquetes comencem amb pintxos variats
i croquetes de pernil ibèric (boníssimes) i de bacallà (molt bones). 12 €?


Nosaltres compartim:

A mi manera 2016 DOCa Rioja
Tempranillo
14% vol.
Benjamín Romeo. Bodega Contador. San Vicente de la Sonsierra
11.000 botelles
20 € [13,50 € Vinissimus]

Molt frutal, to mineral, dolç; molt bo.




Ostres "Spéciale de Claire" de Marennes-Oléron (3 € x 6). Molt menudetes, però són capaces de portar-nos la mar a la boca.

Navaixes de Dénia a la graella (19 €)


Calamarons en la seua tinta (14 €). La salsa està espectacular, la suquem tota amb pa.


Truita de bacallà (9 €). Amb l'ou poc fet per dins. Exquisida.


Ous remenats amb bolets de temporada (12 €). Deliciosos.


Entrecot de vaca vella (16 € x 2). Era per als dos grandassos, però en mengem tots, i agrada tant que en demanem un altre plat!

Amb les postres ens moderem:


I cafés.

Disputa a l'hora de pagar. Guanya Micalet (o perd). Trobe que deu haver eixit car el dinaret improvisat (x5).

Parlen valencià, amb bona voluntat.

Japoxini russafí

dimecres, 6 de desembre


Russafa, 38 - 932 11 71 69
Per a comandes, Just Eat it

Com qui no vol la cosa, ja que se'ns ha fet tard per a preparar el dinar, baixem al carrer i anem al japonés de davant de casa a fer-nos una sopeta. En aquest local ja hem vist oberts molts restaurants, tots ens han agradat, però cap ha triomfat; potser és massa gran... Un dia vaig comprar sushi per a casa, i avui povarem ací. La xica que ens atén és xinesa, però diu que algú de la família en sap molt, del menjar japonés.
Koyama pot ser un poble del Japó o un cognom. No ho sé.

Com que veníem a per la sopeta, ho tenim clar, però ho completem un poc:

Edamame (2 €). Un poquet recalfadet, però...


Hoya de Cadenas Brut DO Cava
Chardonnay i Macabeu
11,5% vol
Hoya de Cadenas. Vicente Gandía. Xiva
7,80 € (5,50 € a la botiga del celler)
1 maki de salmó (4,50 €)






2 ramen (un de miso amb carn de porc i un de soia amb carn de pollastre; 6,95 € x 2)


1 mochi de la casa (3 €)

Total: 15,60 € x 2
Excel·lent relació qualitat-preu. I tan propet de casa que podríem tirar-nos per un tobogan. Vull que els vaja bé!

No parlen valencià.

Tutamikhuy ("sopar" en quítxua)

dimarts, 5 de desembre
Ancón. Lluís de Santàngel, 20. Russafa - 960 046 723


Les llistes em perden. En tinc una llarga de restaurants pendents i aquest ja fa temps que esperava. Avui és el dia (tot i que dimars tanquen, està obert, supose que perquè és vespra de festa).

Al diccionari de la RAE, la paraula "ancón" (ancó) té dues accepcions: 1. m. Arq. Cada una de las dos ménsulas colocadas a uno y otro lado de un vano para sostener la cornisa. 2. m. Mar. Ensenada pequeña en que se puede fondear. Però a la porta veiem dibuixada una àncora.

Porten aquest restaurant Ana Patrón, peruana de Lima, i Alejandro Pérez, valencià, que es conegueren estudiant a Barcelona. A Perú, treballaren amb Humberto Sato (precursor de la cuina Nikkei: Perú+Japó) a Costanera 700, una altra "nau" en dansa (vegeu "BCN Nikkei. Cooking in Motion-La nave del sake").

Detall d'entrada: dacsa fregida.

Volem que ens aconsellen, però el primer xic que ens atén diu que ell no té molta idea. Després ve una xica que reafirma el que havíem pensat i ens afig les empanadetes.


Jo, ja que estem, em faré la peruana i demane un pisco sour.
Si bé el pisco (aiguardent de raïm destil·lat) del Perú es produeix des de finals del segle XVI, el còctel anomenat pisco sour sembla que es va originar al Perú al voltant de 1920 al Bar Morris, carrer Boza 847, Jirón de la Unión del centre històric de Lima, inspirat en el whisky sour xilé; els ingredients bàsics són pisco, suc de llima verda, clara d'ou i amarg d'angostura.

Jj, una cervesa peruana (importada), Cristal Perú. Cerveza de los Andes
birrapedia







Cebiche clàssic de corbina (12,50 €). Hi falta color.


Empanades d'ají de gallina (1,70 € x 2). La massa, industrial; el farcit, bo però excessivament triturat.


Causa de polp a l'olivera, amb maionesa d'oliva morada (9€)
La causa és un plat típic de la gastronomia del Perú, d'orígens precolombins. Hi ha moltes variacions, però la base és la creïlla triturada amb ají (pebrera). Es menja fred i banyat en maionesa.


Anticucho de peix mantega (9€) amb salsa de celiandre i salsa a la Huancaína.
Els anticuchos són un tipus de menjar ràpid típic de la gastronomia del Perú, de Bolívia, de Xile, de l'Equador, etc. Consisteix en una broqueta de carn marinada feta a la graella i acompanyada amb creïlles, dacsa... No vull ser negativa, però aquest peix està tan bo a l'estil japo...!


No volíem demanar postres, però per veure si ho arreglem una miqueta, compartim una mazamorra morada (4,50 €), unes farinetes de dacsa morada, amb fruita, que no ens agraden gens.


I acabem amb un pisco acholado (2 €) (n'hi ha de tres tipus: pur, de raïm no aromàtic, Quebranta, Mollar...; pisco aromàtic, amb Itàlia o Moscatell; pisco most verd; i acholado, mescla de raïms)
i un mate de coca (1,70 €)

Total: 27,05 € x 2

No parlen valencià

A nosaltres no ens ha entusiasmat, però quan eixim el restaurant està ple.

bonviveur
cuandosalimosdecasa
 ---------------------- 

Lluís de Santàngel (València, 1438-9? - Alcalá de Henares, 1498). Cortesà -financer- de Ferran el Catòlic i protector de Cristòfor Colom; fill d'una família de conversos d'origen jueu aragonès, procedent de Daroca; en 1497 va obtenir d'Isabel i Ferran un privilegi excepcional: l'estatut de netedat de sang, per la qual cosa ni ell ni els seus descendents no podrien ser portats davant els tribunals del Sant Ofici.

dijous, 7 de desembre de 2017

Un altre japo russafí

dissabte, 2 de desembre de 2017
Kaori. Carles Cervera, 8. Russafa - 961 144 816

Kaori 香織 és un nom japonés femení, pot ser un arbre, o "aroma, essència, perfum; teixit".
Alberto González escriu que aquest restaurant naix d'un nou concepte en què fusiona el millor dels seus viatges (al Japó ha fet arrels, fins i tot s'hi ha casat i ha tingut una filla), la seua terra i el seu cor, des del sushi més avanguardista fins als plats més tradicionals de la cuina japonesa.


Havíem intentat dinar alguna vegada ací, però tant per telèfon com passant per la porta ens havien donat carabassa. Avui és tardet (15,20 h) i tenim sort, ens paren una tauleta alta al corredor.
Sé que s'ha de tindre paciència amb la gent que comença, i ens ho prenem coma anècdota, però... el xic que ens demana què volem beure solament recorda dos cerveses (Cruzcampo i Amstel Radler), després de sobte recorda que també en tenen una japonesa molt bona; eixa demanem (3 €)!

Kirin Ichiban











Quant al vi, només recorda el verdejo, dulcecito; traent un paper de la butxaca diu que també té "chardonai"; doncs, vinga, eixe.

Marqués de Requena 2015 DO Utiel-Requena
60% Macabeu, 40% Chardonnay
11,5% vol
Torre Oria. Requena
2,90 € x 2 copes (Aprox. 4,25 € botella)
Quan el xiquet ve a servir la copa, li tremola la mà, la safata... i em serveix una copa ben curteta. Després li'n demanaré una altra, ja no recorda el vi i jo escolte que demana un verdejo. Finalment la xica vindrà i em posarà una copa ben servida. En fi, no li ho tindrem en compte...



Ens decidim pel menú Cap de Setmana (19,90 €) i hi afegimun el plat estrella: maki d'ànec (16,90 €).
Cada plat és presentat amb una descripció extensa que no he retingut, i després se m'ha oblidat fer una foto a la pissarreta amb el menú...

Entrant: inari vegetal amb salmó i crema de yuzu.


Usuzukuri de llobarro amb llet de coco, mel i romer, gelatina de remolatxa i taronja, crema d'alfàbrega i ous de salmó.

Hamburguesa japonesa de carn de porc macerada a l'estil japonés (hushiage de porc ibèric, amb xips de creïlla i crema de tòfona?)


Maki de llangostí en tempura, carrranc


Maki d'ànec

Nigiri de daurada amb pesto roig.


Soba de forment amb de verdura, ou semicuit i mandonguilla de marisc.


Postres: bescuit de yuzu amb crema de xocolate i wasabi (massa coses mesclades).


Total: 32,75 € x 2

No parlen valencià

Són molt atents i amables (per a mi, un poquet massa insistents, a cada plat "Que aproveche" i després "¿Les ha gustado?").
Sense el plat afegit, bona relació qualitat-preu.

----------------------------

Carles Cervera Monge (València, 1829 - 1869). Treballà com a metge a Russafa de 1844 a 1849 (???), on es preocupà per la qüestió social i defensà la creació de societats de socors mutus. L'octubre de 1855 fou membre de la Diputació de València pel districte de Llíria dins les files del Partit Democràtic. Va donar suport la revolució de 1868 i fou nomenat vocal de la Junta d'Instrucció Primària de València. A les eleccions generals espanyoles de 1869 fou escollit diputat per València. Tot i que va morir als pocs mesos a causa d'una llarga malaltia, destacà al Congrés dels Diputats per adoptar una postura pro-republicana i antireligiosa.

diumenge, 3 de desembre de 2017

A mal temps... Ca Pepico

divendres, 1 de desembre del 2017

Jugant jugant ja fa més de vint-i-cinc anys que anem als exàmens de la Junta. Amb dues convocatòries per any, de quatre dissabtes cadascuna... tot i que hàgem fallat alguna vegada, fan uns quants desdejunis junts, eh? I algun dinarot també, com avui.

Ca Pepico. Mediterrani, 1. Barri de Roca, Meliana - 961 491 346
-Pepe, tinc taula per a divendres?
-Clar!
-Ja en parlem.
-Algun arrosset?
-Quins feu divendres?
-El que tu vulgues, reina mora.
-Arròs al forn? D'abadejo?
-Tu eres l'ama.

A ma casa, com a la de Pep, l'arròs al forn era el d'abadejo. Ma mare també el feia amb el putxero o amb costelles; però l'arròs al forn, el d'abadejo: arròs, abadejo, cigrons, creïlla, tomata, alls, pebre roig i aigua. Al blog de la Neus Nogué llig que ella el fa seguint la recepta que li donà el mateix Toni Mollà. 

Ca Pepico està ple, de gom a gom, i nosaltres tenim la tauleta al corralet. I damunt la taula, un poema de Miquel Martí i Pol, "Pa torrat amb mantega". 
Els de la Garrigosa arriben els primers, i ens esperen amb una cerveseta (2,75 € x 2).
Algú observa que estem asseguts com sempre, hahaha, al mateix lloc, com solem fer a casa!
La resta comencem amb un vi molt especial,


Milan Nestarec Danger 380 Volts 2016
Vi natural sense filtrar
Milan Nestarec. Moravský Žižkov, Moràvia, Txèquia
(Aprox. 21,90 €)
Amb tap de xapa. Bombolla. Molt especial. És divertit veure la cara de la gent al primer glop, però ens agrada.
Busqueu, busqueu, i ja em direu on trobeu aquests vins si no és a Mesquevins/Ca Pepico!



Detall de la casa: pell de bacallà rostideta


Pa amb tomata i allioli (9 €)

Esgarradet d'abadejo amb pimentó (6,25 € x 2)



Micalet 2016 DO València
Tortosí i Trepadell; Malvasía, Merseguera i Verdil.
Part del vi 8 mesos en bóta i part en damajoana amb mare
14% vol
Javier Revert Viticultor (Celler del Roure) La Font de la Figuera (Moixent)
(Aprox. 20,45 € Alforins)

"Recuperar el pasado para seguir mirando al futuro"


Els vins de Javi Revert a Mesquevins


Carxofes de l'horta de les Cases de Bàrcena (7 € x 2). Sublims


I si les carxofes són especials, el vi encara ho és més -i això que diuen que les carxofes són difícils de maridar, i damunt Pep ho intenta amb un vi diferent cada vegada que hi anem-.

ZEREJ II Crianza oxidativa - Jerez de Vuelta y Media en cuatro pasos  DO Xerés
 "ZEREJ es poner a JEREZ DE VUELTA Y MEDIA, zarandearla un poco a ver qué cae, jugar a mirar por los rincones, releer lo leído con renovada curiosidad."
3. Oloroso Cuco
Palomino fino
Bodegas Barbadillo. Sanlúcar de Barrameda
(Les 4 botelles de 150 cl valen Aprox. 190 €)



Tellines (7,50 € x 2). Menudetes, però delicioses.


Corta y Raspa 2016
Palomino
11% vol.
Mayeteria Sanluqueña és un projecte de l'enòleg Ramiro Ibáñez per a preservar la tradició en l'elaboració de vins tranquils a Xerés procedents de les vinyes històriques que pertanyen a famílies de Mayetos (llauradors minifundistes que elaboren els seus vins a Sanlúcar de Barrameda).
José Manuel Harana Yuste (5ª generació de mayetos)
(Aprox. 10 €)



Sepionets  a la planxa (9,50 € x 2). La mar, la mar...


Arriba el moment de l'arròs al forn (13 € x 8), i toca patir un poquet -però només un poquet-, que hi ha gent que no l'ha tastat mai! Impossible que no els agrade. Per posar algun però a mi m'agrada un punt rostidet, però està fantàstic. Gràcies, Ana.



Domaine de Saint Pierre Chapon Arbois Blanc 2015  Arbois, Jura
Chardonnay
13% vol.
Mathenay, Jura, Borgonya
(Aprox. 24-28 €)

Destaca la mineralitat. Molt bo.




Per a les postres, compartim un pastís Negreta, un tatin que està gloriós i un de vainilla
(5 € x 4)


Piamater 2013 DO Màlaga
100% moscatell
13% vol
Dimobe. Moclinejo, Axarquia, Màlaga
Antonio Muñoz Cabrera
(Aprox. 13,79 €)

Fruita tropical, taronja confitada, codonyat, mel... mmmmm.





Vins: 26+24+28 €

Café (1,5 € x 7) i tallat (1,75 €).

Total: 36,66 € x 8

No només parlen en valencià, fins i tot fan que les etiquetes dels vins estiguen en valencià. Gràcies per tot, mestre.

I en eixir... quin fretorro. A esperar la pròxima.